上周，蜜雪冰城出臺了一項內(nèi)部扶持政策：面向2021年12月31日前全國所有正常運營的門店，減免1年加盟費，減免總額接近2億元。

這本來是一個值得點贊的大手筆，可沒想到的是，居然有很多加盟商并不領(lǐng)這個情，甚至直言蜜雪冰城“到頭了”。

關(guān)于加盟商對蜜雪冰城的不滿，我們早有耳聞，但沒想到會有這么嚴(yán)重。今天就來分析一下加盟商的不滿情緒從何而來，以及蜜雪冰城該怎樣解決這個問題。

1 加盟商對蜜雪冰城不滿

加盟商是從什么時候開始對蜜雪冰城不滿的？

從流程上來說，可能是在加盟之前就有了。有多位意向加盟商曾表示，蜜雪冰城在選址上“不厚道”“店大欺客”，霸占他們的勞動成果。

從時間上來說，在2020年左右，網(wǎng)上開始較多地出現(xiàn)加盟商吐槽乃至控訴蜜雪冰城的信息。這也是蜜雪冰城瘋狂擴(kuò)張的一年，全年新開店5849家，并且在當(dāng)年6月成為首個門店數(shù)破萬的茶飲品牌。

在疫情的壓力下，加盟商對蜜雪冰城的不滿，一開始集中在兩個方面：一是不滿于總部的人動不動就罰款，以及一些不合情理卻又增加加盟商負(fù)擔(dān)的要求；二是不滿于蜜雪冰城的毛利太低，“賣10杯比不過其他品牌賣1杯”，加盟商壓根賺不到錢，白白成了總部的炮灰。

隨著蜜雪冰城擴(kuò)張得越來越快，加盟商們有了新的更大的不滿，那就是蜜雪冰城“沒有區(qū)域保護(hù)”，有人甚至不無夸張地說，“就算開你隔壁都行”。

餐寶典在廣州天河區(qū)棠下街道觀察發(fā)現(xiàn)，短短600米就有3家蜜雪冰城，而且不遠(yuǎn)處還有3家挨得很近。對于這樣的布點密度，我們在茶顏悅色身上見到過，也在天河南一路的個別茶飲品牌身上見到過，不過這樣開出的門店有一個共同點，就是都是品牌的直營店——只有這樣，才不至于產(chǎn)生什么糾紛和不滿。

蜜雪冰城顯然不是這樣做的，所以才會引發(fā)加盟商的強(qiáng)烈不滿，讓人覺得公司根本不在乎他們的死活，只是把他們當(dāng)韭菜而已。

所以，這次蜜雪冰城決定減免近2億元的加盟費，在很多加盟商看來，這就是為了安撫他們，而且并沒有太大的誠意。

他們認(rèn)為，2億雖然看上去是不少的錢，但是分?jǐn)偟矫考议T店，也就是萬把塊錢——這也是每家店一年加盟費的數(shù)額。而蜜雪的加盟費是一年一交的，今年免了，明年還要照樣交。再者，加盟商給總部的各項費用里頭，加盟費的占比遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于物料、設(shè)備這些。所以，單純減免一年加盟費，只是說出去好聽，至于說要讓加盟商領(lǐng)這個情，那可能是想多了。

2 蜜雪冰城讓加盟商不滿的根本原因

從上文的描述可以看出，蜜雪冰城在很多加盟商眼里已不再是一個好項目，加盟蜜雪冰城就能賺大錢的紅利期已經(jīng)過了。

而導(dǎo)致這種局面的根本原因，在于蜜雪冰城想要上市。

既然要上市，那就要有增長；但蜜雪現(xiàn)在已經(jīng)接近2萬家店了，規(guī)模遙遙領(lǐng)先于其他所有茶飲品牌，還能怎么增長呢？那只能是：只要有人愿意加盟，那就可以繼續(xù)開店，哪怕這片區(qū)域已經(jīng)飽和了。至于區(qū)域里已有的加盟店生意會不會受影響，那不是要考慮的——起碼不是首先要考慮的。因為對于公司總部來說，只要有新店加盟，那么裝修、物料、設(shè)備這些，就都是收入增長點。

簡而言之，奔著上市去的蜜雪冰城，和很多加盟商的訴求已經(jīng)出現(xiàn)了不一致。

如果蜜雪冰城不謀求上市，情況會不會好一點呢？也許會，那樣起碼不會有來自資本的壓力，蜜雪冰城也就相當(dāng)于加強(qiáng)版的1點點、益禾堂——對于后二者，很多人會認(rèn)為它們已經(jīng)落伍了、過時了，但從企業(yè)本身來說，它們可能正過著不足為外人道的滋潤生活。

說到這里，相信讀者朋友已經(jīng)可以得出這樣一個結(jié)論：蜜雪冰城和很多加盟商訴求不一致的情況，可能會一直持續(xù)下去，到什么時候為止呢？最早也要等到它上市。

3 蜜雪冰城該怎么解決問題

為了保增長，同時穩(wěn)住加盟商，蜜雪冰城不是沒有動作，主要體現(xiàn)在三個方面：

第一，開拓新市場。既然蜜雪在國內(nèi)已經(jīng)開始自己卷自己了，那就去海外。NCBD的《2021—2022中式新茶飲發(fā)展研究報告》指出，茶飲出海已是當(dāng)下自然而然的選擇，其中華人較多的東南亞是首選。據(jù)報道，2018年蜜雪冰城就在越南開了第一家店，現(xiàn)在已經(jīng)超過了200家。此外，在印尼、菲律賓、新加坡等地，蜜雪也已在布局。

第二，發(fā)展新業(yè)務(wù)。其中就有大家熟知的咖啡業(yè)務(wù)——幸運咖，2017年成立，去年一年發(fā)展迅猛，開店312家，現(xiàn)在接近500家店。另外，蜜雪去年8月31日成立了農(nóng)業(yè)公司，今年3月14日成立了科技公司，注冊資本均為5000萬元，都表明了它拓展新業(yè)務(wù)的決心。

第三，投資新項目。去年9月，蜜雪冰城成立了雪王投資有限責(zé)任公司，經(jīng)營范圍包括創(chuàng)業(yè)投資（限投資未上市企業(yè)）。次月，蜜雪入股廣東匯茶，占股19%；今年4月，蜜雪又投資了一家炸雞店（“雞裝箱”），占股30%。

可以看出，蜜雪冰城也并不是一味地在薅加盟商的羊毛，而是也做了很多其他的動作來提升業(yè)績，至于這些動作對緩解它和加盟商之間的矛盾究竟有多大效果，那就是另一個話題了。

4 結(jié)語

蜜雪冰城的品牌形象其實一直都還可以。2020年疫情初期，捐款700萬，數(shù)額在餐飲行業(yè)排第三；2021年河南水災(zāi)，捐款2600萬，遠(yuǎn)多于其他餐飲企業(yè)的捐贈；今年疫情肆虐，減免近2億加盟費：這樁樁件件，都說明蜜雪是一家很有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)。

現(xiàn)在它和加盟商之間出現(xiàn)了矛盾，以致于它釋放的善意遭到了對方的冷嘲熱諷，這是很多人沒想到的。但話說回來，這些矛盾也并非不可調(diào)和，問題也并非不能解決，關(guān)鍵就看企業(yè)有沒有意識到這些問題，愿不愿意下功夫去解決。

文章來源：NCBD餐寶典