最新發(fā)布的《2022年中國(guó)休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》指出，目前我國(guó)休閑零食賽道仍有較大的增長(zhǎng)空間，同時(shí)休閑零食行業(yè)整體集中度低，休閑零食賽道面臨著更多的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。作為休閑零食行業(yè)頭部品牌，良品鋪?zhàn)犹嵩缍床旌筒季郑援a(chǎn)品和情感鏈接Z世代消費(fèi)者，牢牢把握行業(yè)增長(zhǎng)機(jī)遇。

從上世紀(jì)90年代至今30年時(shí)間，零食行業(yè)大體經(jīng)歷了三輪模式創(chuàng)新。1.0時(shí)代的“零食大王”們采用“大單品+大生產(chǎn)+大渠道+大零售”的模式拿下全國(guó)市場(chǎng)；2.0時(shí)代，休閑零食全品類連鎖店放棄了傳統(tǒng)零食企業(yè)從生產(chǎn)到銷售的大包大攬，開(kāi)辟了一種“輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)”的思路；3.0時(shí)代，零食行業(yè)開(kāi)始以互聯(lián)網(wǎng)為主導(dǎo)，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力變成了與互聯(lián)網(wǎng)的適配性。

如今，零食4.0時(shí)代已經(jīng)開(kāi)啟，以“Z世代”“10后”為代表的消費(fèi)者更加追求健康化、年輕化、代餐化。近年來(lái)，良品鋪?zhàn)犹嵩缍床焓袌?chǎng)趨勢(shì)，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、情感共鳴等層面向“Z世代”靠攏，良品鋪?zhàn)痈叩鞍兹飧蔀榈湫痛懋a(chǎn)品之一。

天貓數(shù)據(jù)顯示，受上游豬肉價(jià)格影響，豬肉類零食如肉脯、肉松、肉干等產(chǎn)品形態(tài)老舊，天貓豬肉脯搜索人數(shù)逐年下滑，產(chǎn)品老化進(jìn)入衰退期。逆勢(shì)之下，良品鋪?zhàn)舆x擇了最難的研發(fā)創(chuàng)新這條路。良品鋪?zhàn)诱{(diào)研發(fā)現(xiàn)，“Z世代”人群逐漸成為肉脯消費(fèi)主力，占比達(dá)到47%；69%的消費(fèi)者希望能吃到肉纖維、有嚼勁的豬肉脯，同時(shí)認(rèn)為目前市面上產(chǎn)品普遍口感偏硬；另外，消費(fèi)者表達(dá)出希望肉脯產(chǎn)品增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)屬性的訴求。

通過(guò)改良配方和工藝，良品鋪?zhàn)痈叩鞍兹飧?020年12月上市，一款經(jīng)典產(chǎn)品煥發(fā)出全新的產(chǎn)品力：高蛋白。每100g良品鋪?zhàn)痈叩鞍兹飧牡鞍踪|(zhì)，約等于5杯牛奶的蛋白，2倍于國(guó)家高蛋白標(biāo)準(zhǔn)。

2021年上半年，良品鋪?zhàn)痈叩鞍兹飧?、厚切肉脯等新品銷售額達(dá)成率315%，其中高蛋白肉脯占新品銷售額81%。在“Z世代”常駐的社交平臺(tái)，良品鋪?zhàn)赢?dāng)年一季度通過(guò)10場(chǎng)混場(chǎng)及專場(chǎng)直播帶貨，高蛋白肉脯銷售額同比增長(zhǎng)200%，成為社交渠道網(wǎng)紅爆品。