日前，被稱為“鹵味三巨頭”之一的絕味食品發(fā)布了2022年半年報，雖然收入有一定增長，但凈利卻下滑八成左右，大幅低于機構的預期。

據(jù)報告顯示，2022年上半年，絕味食品實現(xiàn)營業(yè)收入33.36億元，同比增長6.11%；實現(xiàn)歸屬于上市公司的凈利潤9859.27萬元，同比下降80.36%，呈現(xiàn)“增收降利”態(tài)勢。

疫情以來，原材料的價格波動進一步加大，絕味食品也尚無法完全預知后疫情時代飼 料、人工、屠宰、運輸?shù)刃袠I(yè)底層元素的成本變化。

為了響應國家疫情防控的要求，今年上半年，絕味食品部分工廠及門店暫停生產(chǎn)與營業(yè)，對公司銷售及利潤造成一定影響。

對此，絕味食品表示，將加強與上游企業(yè)的合作，同時優(yōu)化囤貨管理機制，適時合理囤貨，以平滑由于原材料價格波動帶來的成本變動。

對于營收增長，主要系公司加大門店拓展及營銷推廣。不過，因原材料成本上漲和營銷推廣費用增加，也導致絕味食品營業(yè)成本和銷售費用雙雙增加。

另外，在財務費用方面，絕味食品同比大增3261.75%，對此，絕味食品解釋稱，是主要系借款增加導致利息支出增加。

資料顯示，絕味食品主營休閑鹵制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司堅持“深耕鴨脖主業(yè)，構建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略方針，“絕味”品牌以口味獨特、品種多樣、貼近時尚的特質成為全國鹵制休閑類食品的領軍品牌。被稱為“鹵味三巨頭”之一。

另外，“鹵味三巨頭”中的另外兩家，周黑鴨、煌上煌業(yè)績表現(xiàn)也相當慘烈。其中，周黑鴨上半年營收為11.81億元，同比下降18.7%，歸母凈利潤1837.7萬元，同比下滑92%；煌上煌營收11.82億元，同比下降15.98%，歸母凈利潤7991.55萬元，同比下降46.7%。從營收規(guī)模來看，絕味食品仍位居榜首，周黑鴨被煌上煌反超，位列三巨頭末位。

據(jù)財報顯示，2022年上半年，面對原材料成本、能源等價格上漲的壓力，絕味食品開展多層次的降本增效。絕味食品適當加快門店擴張節(jié)奏，重點加大在疫情影響較小場景的開店布局，加速提升市占率。截至6月末，絕味食品內(nèi)地門店總數(shù)14921家（不含港澳臺及海外市場），較年初凈增長1207家。

絕味食品還積極探索布局“第二、第三增長曲線”，致力實現(xiàn)“構建美食生態(tài)”的目標。公司通過全資控股的深圳網(wǎng)聚投資有限責任公司，與外部專業(yè)投資機構合作，重點圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關的產(chǎn)業(yè)賽道進行投資。

目前，絕味食品及深圳網(wǎng)聚主要對外投資企業(yè)已達27家。其中，不僅包括種鴨養(yǎng)殖上游企業(yè)、速凍米面食品生產(chǎn)供應商、多家冷鏈物流公司，還投資了廖記棒棒雞、盛香亭、和府撈面、幸福西餅等知名品牌。

在供應鏈方面，絕味食品通過壓縮生產(chǎn)周期、降低單位能耗，最大限度地提升生產(chǎn)效率，壓縮生產(chǎn)費用和成本；產(chǎn)品管理上，將現(xiàn)有產(chǎn)品分為全國型、區(qū)域性、階段型及補充型產(chǎn)品，分別關注標準化、活力釋放、蓄能儲備和異業(yè)合作等方向，同時利用公司集采優(yōu)勢，通過海納百川、被投企業(yè)服務等渠道展開代工業(yè)務，充分利用產(chǎn)能。

絕味食品表示下半年公司將以提升門店運營能力作為重點工作，以消費者為導向，以市場為核心，因地制宜的制定市場經(jīng)營策略，通過加盟商委員會各層級組織的自驅力驅動，品牌營銷和門店強基運營雙管齊下，為門店終端賦能，提升門店營收，加大不確定情況下的門店抗風險能力，以達成相應業(yè)績指標。

此外，今年4月份，絕味食品募資11.8億元的定增方案獲得證監(jiān)會審核通過，目前這一方案正待實施。相關募集資金將投入廣東阿華年產(chǎn)65700噸、廣西阿秀年產(chǎn)25000噸兩個鹵制肉制品及副產(chǎn)品加工建設項目。此次定增項目的實施將有效提升產(chǎn)能、提升市占率，進而增厚公司業(yè)績。

快消行業(yè)新零售專家鮑躍忠認為，鹵味市場仍有增長空間，但市場格局正在變化，企業(yè)應跟隨市場和消費者的變化，積極做出調(diào)整。及時進行產(chǎn)品的開發(fā)、創(chuàng)新、迭代。傳統(tǒng)鹵味品牌在鞏固市場地位、優(yōu)化供應鏈的同時，豐富營銷渠道，盡快開辟第二增長曲線，吸引更多年輕消費客群。