一座故居？一位老友？一抔黃土？從南到北，如果說每個城市都有人們賦予它的寄托與意義，那么對黃河母親懷抱的蘭州人來說，蘭州定是一種流傳百年的味道。

在家門口的面館，扎一碗熱氣騰騰的牛大，贊一聲“滿?！?！蘭州牛肉面就像是一個偌大的江湖，一千個蘭州人眼中就有一千碗蘭州牛肉面。它讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走；也寄予天南海北的游子，一個個熱辣而滾燙的溫柔鄉(xiāng)。

不堂食、無外賣，居家防疫的同時何以聊解鄉(xiāng)愁？近幾年，宅家時代、懶人經(jīng)濟(jì)催生著方便速食的加速發(fā)展，速食版蘭州牛肉面悄然上市，一個價值百億的廣闊市場也逐漸顯露。

新國萃“煮”藝速食面

傳承地道蘭州味道，讓越來越多的中國人吃上正宗的牛肉面！

作為扎根蘭州29年的本土上市企業(yè)，隴萃堂在2018年將記憶中大西北的風(fēng)物精華，經(jīng)過五年市場打磨驗證，于2022年統(tǒng)統(tǒng)融入到一盒叫做“蘭啵旺”的速食蘭州牛肉面中。

一清、二白、三紅、四綠、五黃（湯色清亮，蘿卜潔白，辣椒油鮮紅，香菜蒜苗翠綠，面條柔滑透黃），為了最大程度上還原真正地道的蘭州味道，隴萃堂可謂下足了功夫。

“對牛肉面來說，牛肉面的靈魂非肉非面，而在于湯；那一汪紅艷艷的辣子，就是牛肉面勾人的眼波。”三零三吊的上品真原湯、男女老少通吃的三細(xì)面條、鮮嫩爆汁的黃牛肉......當(dāng)隴萃堂的副總裁、CEO王小偉緩緩打開一桶蘭啵旺蘭州牛肉面的“慢動作”，無人不一邊咽口水一邊驚嘆于這只小小的桶面里大大的巧思。

“借助高認(rèn)知，切割新認(rèn)知，想在新消費時代一舉占領(lǐng)行業(yè)高點，首先要不顧一切地?fù)湎蚰贻p消費者?！眳R集蘭州牛肉面文化中的特色元素、用新先鋒表現(xiàn)力與年輕人對話共鳴、有顏有料更有趣......隴萃堂同時敏銳地意識到，要想成為一盒有標(biāo)簽、有談資、有品味的方便速食蘭州牛肉面，一定要設(shè)法打入年輕人的朋友圈。

加速下，隴萃堂平地起高樓，于2021年籌建蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)化綜合性生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量達(dá)五千萬份，助力蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以星火燎原之勢輻射開來。截至目前，蘭啵旺蘭州牛肉面已覆蓋數(shù)萬家銷售終端，亦將“中國拉面，華人味道”推向世界。

線上起勢，線下動銷

CBNData發(fā)布的《2021年方便速食行業(yè)洞察報告》顯示，近幾年方便速食的市場規(guī)模已經(jīng)超過2500億，年復(fù)合增長率也超過5%。即便是在2022年上半年疫情常態(tài)化的情況下也維持著喜人的良性增長。

“視作范圍經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上規(guī)模經(jīng)濟(jì)的突破口，蘭州牛肉面注定是一個大生意?！蓖跣ビ^察到，一面是食材化、正餐化的地域速食相繼入場，一面是新貨架、多渠道成為鏈接消費者的重要推手，新方便食品市場正迎來前所未有的巨大機(jī)遇。

疫情激發(fā)了人們對于健康營養(yǎng)、膳食平衡生活方式的追求，從價格敏感到品質(zhì)敏感，消費觀念的變化和對優(yōu)質(zhì)好貨的青睞，為商業(yè)業(yè)態(tài)帶來了新的生機(jī)；與此同時，商業(yè)信息爆炸的時代，消費者的決策路徑與意識都發(fā)生了很大的變化，并處于不斷波動的常態(tài)當(dāng)中，當(dāng)其與品牌間“認(rèn)知、聯(lián)動、效益”三位一體的鏈接形態(tài)逐漸成型，企業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊和產(chǎn)品迭代能力便面臨新的考題。

“未來幾年的方便速食蘭州牛肉面市場，一定會和很多爆火的品類一樣，出現(xiàn)大洗牌的局面。誰能夯實團(tuán)隊實力，把運營的內(nèi)功修煉好，保證出品的穩(wěn)定性，誰就能率先完成品牌化和規(guī)?；！蓖跣ブ赋?，當(dāng)一個賽道、一個品類看似“完美”的時候，更要比拼選手們的“組織運營IQ”，而這當(dāng)然與數(shù)字化息息相關(guān)。

其一，數(shù)據(jù)化。數(shù)據(jù)的完整呈現(xiàn)可以及時反映市場的動態(tài)，讓企業(yè)及時掌握終端商品銷售的真實信息，提供有力的數(shù)據(jù)支撐。

其二，透明化。數(shù)字化將協(xié)助管理者清晰地掌握整個業(yè)務(wù)鏈條各項營銷內(nèi)容的落地執(zhí)行情況，以便及時做出市場營銷動作的調(diào)整和修正。

其三，智能化。通過橫向縱向的交錯式數(shù)據(jù)對比，能對其他市場的案例進(jìn)行排查驗證，靈敏地覺察到潛在的市場商機(jī)。

王小偉表示，經(jīng)過五年的產(chǎn)品打磨和市場驗證，隴萃堂已于2022年3月正式推出方便速食蘭州牛肉面全新品牌：蘭啵旺蘭州牛肉面，計劃快速占領(lǐng)優(yōu)質(zhì)渠道和核心市場；此外，隴萃堂還組建了新的營銷團(tuán)隊，需要一套優(yōu)質(zhì)的CRM體系提供優(yōu)秀的作戰(zhàn)工具，對全國業(yè)務(wù)人員以及渠道商進(jìn)行賦能，在線上線下快速突破和拓展。

“品牌商與經(jīng)銷商如何高效協(xié)同？怎樣對終端的價格陳列進(jìn)銷存等可視管控？能否通過數(shù)字呈現(xiàn)實現(xiàn)對任意環(huán)節(jié)的反饋優(yōu)化......”就這樣，在隴萃堂“打”天下的征途中，有了紛享銷客的身影。

借“紛享力”包打天下

“實際上，隴萃堂早先使用過很多不同種類的ERP、SAP等系統(tǒng)，可以說對軟件系統(tǒng)了然于胸，但紛享銷客真正‘征服’我們的，是其對快消品行業(yè)的深度理解和極高的行業(yè)需求匹配度?！本唧w地，王小偉列舉了隴萃堂已經(jīng)展開深度應(yīng)用的幾個場景：

第一，訂貨通。主要匹配于to B的終端客戶管理、產(chǎn)品梳理與資金流把控等方面；第二，高級外勤。用于渠道策略的落地、終端促銷策略的掌握、外地工作人員的量化跟蹤等；第三，TPM費用管理。體現(xiàn)在市場促銷費用的計劃跟蹤落地反饋形成絕對閉環(huán)管理。

“隴萃堂從不打無準(zhǔn)備的仗?！蓖跣ケ硎?，在紛享銷客的連接型CRM對全場景進(jìn)行業(yè)務(wù)賦能、形成閉環(huán)的營銷鏈路后，對內(nèi)做到了降本增效的精細(xì)化管理，對外則縮短了產(chǎn)品觸達(dá)消費者的時間周期，還打造了強(qiáng)大的數(shù)據(jù)網(wǎng)格與豐富的客戶畫像，實現(xiàn)面向市場需求的精準(zhǔn)快速洞察，為全渠道的業(yè)務(wù)提供數(shù)據(jù)化解決方案。

“數(shù)字化的路只會越走越長、越走越好。未來我們將進(jìn)一步向C端延伸，研發(fā)更多符合不同消費者新口味的新產(chǎn)品?！蓖跣ハ嘈?，長遠(yuǎn)來看，紛享銷客CRM還將提高公司整體的管理半徑和業(yè)務(wù)效率，符合隴萃堂由西北市場進(jìn)軍華東、華南及線上平臺的戰(zhàn)略拓展；其次，海量的數(shù)據(jù)掌握與分析能力，可視化了不同市場渠道終端的銷售動態(tài)，使隴萃堂得以進(jìn)一步提高市場方面的決策時效性與準(zhǔn)確性，做出更好的價格設(shè)置、渠道部署、促銷規(guī)劃、產(chǎn)品策略等。

“在產(chǎn)品側(cè)，通過紛享銷客CRM的數(shù)據(jù)追蹤功能，評估各個目標(biāo)城市的市場機(jī)遇，基于不同的產(chǎn)品定位打造合適的組合；在供應(yīng)鏈層面，通過紛享銷客CRM的數(shù)據(jù)支撐功能，構(gòu)建彈性的供應(yīng)鏈，打通線上線下一體化渠道，為任何外部風(fēng)險下業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)保駕護(hù)航?！狈奖闶称焚惖腊l(fā)展得如火如荼，中國經(jīng)濟(jì)的基本盤依舊強(qiáng)勁，隴萃堂相信2023年市場大盤會積極向好，并已做好迎接市場消費強(qiáng)勁反彈的準(zhǔn)備。

“一碗牛肉面，如何包打天下？萬物皆可蘭啵旺。”沐浴全新的時代定義、身披堅硬的數(shù)智化裝備，有紛享銷客相伴的隴萃堂，給出了參考答案。