除了正餐外，人們也熱衷于吃各種小零食解解饞，例如：烘焙糕點(diǎn)、膨化食品、糖果巧克力蜜餞、休閑鹵制品等。受益于健康化的消費(fèi)趨勢(shì)，堅(jiān)果炒貨消費(fèi)量高速增長(zhǎng)，去年我國(guó)規(guī)模以上堅(jiān)果炒貨企業(yè)收入達(dá)到2155億元，同比增長(zhǎng)11.1%。

有調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)七成消費(fèi)者傾向于選擇混合堅(jiān)果類型。去年混合堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)16%至115億元，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)到310億元，年均復(fù)合增速18%。

目前混合堅(jiān)果行業(yè)以混合果仁+果干混合的小袋裝產(chǎn)品為主，也就是大家熟悉的“每日?qǐng)?jiān)果”系列。沃隆食品正是這一細(xì)分品類的開創(chuàng)者，緊接著三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味、?lái)伊份等零食巨頭紛紛下場(chǎng)，洽洽則將堅(jiān)果業(yè)務(wù)視為第二增長(zhǎng)線。

有媒體報(bào)道稱，“每日?qǐng)?jiān)果”相關(guān)品牌僅在京東平臺(tái)就有300余個(gè)。值得一提的是，食品市場(chǎng)上還因此多了一大批以“每日”命名的品牌：每日黑巧、味全的每日C果汁、蒙牛的每日鮮語(yǔ)牛奶等等。

公開資料顯示：沃隆食品成立僅有6年，總部位于青島，主要從事自有品牌休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。以堅(jiān)果相關(guān)產(chǎn)品為核心，擁有混合堅(jiān)果、單品堅(jiān)果、每日果干、烘焙食品、禮盒系列等五大類產(chǎn)品。

提起沃隆食品，自然繞不開創(chuàng)始人楊國(guó)慶。他很早就進(jìn)入堅(jiān)果行業(yè)，主要從事進(jìn)出口貿(mào)易。但當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)大包裝堅(jiān)果市場(chǎng)已趨于飽和，增長(zhǎng)乏力。有一次他與外國(guó)友人聊天時(shí)發(fā)現(xiàn)，對(duì)方只吃不帶殼的堅(jiān)果，頓時(shí)萌生了一個(gè)創(chuàng)新的想法：做一款方便攜帶、開袋即食的產(chǎn)品。

2015年，沃隆將美國(guó)杏仁、越南腰果、澳洲夏威夷果、巴西松子等干果按照固定營(yíng)養(yǎng)比例混合，推出了第一款混合裝、小包裝每日?qǐng)?jiān)果。開辟“每日?qǐng)?jiān)果”這個(gè)細(xì)分品類，打破堅(jiān)果的季節(jié)性，走向日常生活化。同時(shí)也滿足消費(fèi)者對(duì)方便使用及健康的消費(fèi)需求，更適用于多元化場(chǎng)景。

再加上電商平臺(tái)的助力，“每日?qǐng)?jiān)果”產(chǎn)品迅速走紅，短短兩年時(shí)間，線上渠道的銷售規(guī)模便已突破10億元，全渠道整體規(guī)模預(yù)估接近20億元，天貓還因此創(chuàng)建了一個(gè)全新類目“混合堅(jiān)果”。

憑借先發(fā)優(yōu)勢(shì)、貿(mào)易商出身奠定的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)、自主生產(chǎn)把控產(chǎn)品質(zhì)量以及出色的品牌營(yíng)銷（邀請(qǐng)龔俊、朱婷擔(dān)任代言人），沃隆食品迅速成為堅(jiān)果賽道的頭部玩家。僅用三四年時(shí)間，就將每日?qǐng)?jiān)果做到10億級(jí)規(guī)模的大單品。

去年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收11.08億元，凈利潤(rùn)1.20億元，同比分別增長(zhǎng)24.6%和34.5%。但仍未恢復(fù)2019年的業(yè)績(jī)水平（營(yíng)收11.65億元、凈利潤(rùn)1.31億元）。以“每日?qǐng)?jiān)果”為代表的混合堅(jiān)果，過(guò)去三年收入分別為10.68億、7.53億和8.30億元。雖然占比逐年下滑（92.14%、85.73%和75.74%），但仍為核心收入來(lái)源。

從整個(gè)混合堅(jiān)果行業(yè)來(lái)看，2019年沃隆以13%的市占率排名第一，但很快第二年就敗給三只松鼠，又過(guò)了一年市場(chǎng)份額進(jìn)一步下滑，排名也掉到了第三，洽洽則成功登頂。而從近三年的平均市場(chǎng)份額來(lái)看，它同樣無(wú)緣行業(yè)第一，落后三只松鼠近1個(gè)百分點(diǎn)。

正所謂“成也堅(jiān)果，敗也堅(jiān)果”，沃隆產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過(guò)于單一，在行業(yè)的不斷同質(zhì)化中，幾無(wú)優(yōu)勢(shì)可言。但據(jù)調(diào)查，中國(guó)人均堅(jiān)果消費(fèi)量?jī)H為美國(guó)的20%，市場(chǎng)還有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?

基于此，楊國(guó)慶表示：“只做好堅(jiān)果”，去年提出新目標(biāo)——“做堅(jiān)果中的大隊(duì)長(zhǎng)”。今年6月22日更是啟動(dòng)上市計(jì)劃，試圖借助資本的力量奪回行業(yè)第一的寶座。能否如愿？還有待時(shí)間告訴我們答案。