世上是沒有無緣無故的恨的，除非你正好發(fā)了我團(tuán)都團(tuán)不到的螺螄粉。

（左圖：上海某小區(qū)微信群，不少居民求購求換螺螄粉；右圖：上海徐匯居民發(fā)帖感謝廣西援助的螺螄粉等物資）封控之下，購物不像往常便捷，許多人通過以物換物來獲得自己想要的物資。如果你有可樂或者螺螄粉，大概率你會(huì)換到任何一種你想要的東西，這些平時(shí)隨處可買的飲料零食儼然成了封控小區(qū)里的硬通貨。

螺螄粉不是最近才火的，從2020年疫情開始之初，這個(gè)廣西柳州市的地方美食像踩了火箭一樣，迅速火遍了全國。中國米粉上百種，但目前只有螺螄粉火到被天貓等電商平臺(tái)單獨(dú)辟為一個(gè)方便速食品類；而在過去兩年快手和抖音等新型電商平臺(tái)的年終報(bào)告中，螺螄粉每次都榜上有名。

線上的火爆也延續(xù)到了線下，美團(tuán)上個(gè)月發(fā)布的《2022新餐飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2021年美團(tuán)外賣訂單中，螺螄粉訂單總量雖然還不夠大，但卻以高達(dá)76.1%的年均復(fù)合增長率傲視所有品類，增速甚至超越了奶茶。

很多人把螺螄粉的爆火歸功于李子柒和直播帶貨，但我認(rèn)為這是一個(gè)非常片面的結(jié)論，因?yàn)橹辈ブ皇卿N售渠道和手段，它無法解決銷量的兩個(gè)核心影響因素——大眾認(rèn)知和產(chǎn)能。

而李子柒帶火螺螄粉的說法也根本站不住腳。在螺螄粉開始爆炸式增長的2020年初，李子柒國內(nèi)全網(wǎng)粉絲在8000萬左右，的確堪稱頂流。但是除了螺螄粉，她的視頻里還先后推薦過酸辣土豆粉、藕粉、酸辣紅薯粉、豌豆涼粉等各種粉，但在話題度和銷量上，如今沒有一個(gè)單品能與螺螄粉比肩。