中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的果汁消費(fèi)量相對(duì)較低，人均年消費(fèi)量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10、發(fā)達(dá)國(guó)家水平的1/40。這表明，國(guó)內(nèi)的果汁市場(chǎng)仍然有著很大的發(fā)展空間。

近些年來(lái)，果汁市場(chǎng)呈現(xiàn)出高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，需求巨大。早在2017年椰泰便通過(guò)擴(kuò)充品類升級(jí)生產(chǎn)工藝，推出了艾爾牧發(fā)酵果汁系列，依據(jù)獲得飲料行業(yè)明星單品獎(jiǎng)項(xiàng)。

據(jù)市場(chǎng)了解，椰泰旗下的果汁品牌艾爾牧，一直標(biāo)榜著往更加綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的理念發(fā)展，背靠專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，深入挖掘產(chǎn)品力，瞄準(zhǔn)細(xì)分賽道——發(fā)酵果汁，勢(shì)要成為南方的“匯源果汁”。

發(fā)酵果汁：柔和口感+豐富營(yíng)養(yǎng)，激活產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

采用綠色天然的新鮮原料、營(yíng)養(yǎng)豐富已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買飲料的重要指標(biāo)。可以從產(chǎn)品標(biāo)簽上看到，艾爾牧發(fā)酵果汁中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，維生素、益生菌、膳食纖維。其廣告宣稱具備解膩?zhàn)饔?，但相信?duì)于促進(jìn)身體健康方面也能發(fā)揮積極作用。

將乳酸發(fā)酵工藝應(yīng)用到果汁飲料生產(chǎn)中，是椰泰研發(fā)亮點(diǎn)所在，結(jié)合了水果和乳酸菌發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)，融合了水果天然香氣和發(fā)酵風(fēng)味，保留了果蔬原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)酵過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，能夠增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在市場(chǎng)上，發(fā)酵果汁這一品類也逐漸受到了消費(fèi)者的肯定。

乳酸菌發(fā)酵果蔬汁能夠產(chǎn)生大量有機(jī)酸，在酸性環(huán)境下能夠提高維生素的穩(wěn)定性，還能使鈣、鐵等微量元素轉(zhuǎn)換為離子狀態(tài)，易于人體消化吸收。

在參觀工廠時(shí)我們發(fā)現(xiàn)，椰泰擁有高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)車間，進(jìn)口設(shè)備，自動(dòng)化操作，可以保證發(fā)酵果汁的安全生產(chǎn)。而且在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌作為優(yōu)勢(shì)菌群，能夠與其他雜菌產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)抑制關(guān)系，抑制雜菌繁殖,起到天然的食品保存作用。

餐飲渠道：瞄準(zhǔn)消費(fèi)場(chǎng)景的狙擊戰(zhàn)

眾所周知，椰泰市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)?wèi){借過(guò)人的渠道力，在業(yè)內(nèi)搶占了一片自己的天地。針對(duì)發(fā)酵果汁的產(chǎn)品特征，制定了攻破餐桌的主要拓展方向。

果汁一直以來(lái)都是餐飲常客，必不可少的飲品之一。多地業(yè)務(wù)員反饋數(shù)據(jù)，艾爾牧發(fā)酵果汁在聚會(huì)、餐飲渠道的表現(xiàn)力令人驚喜，尤其暢銷。

艾爾牧獨(dú)特的柔滑口感，香甜的水果風(fēng)味，緊扣健康趨勢(shì)的低糖配方，逐漸形成了自己的口碑。不斷攀升的銷售數(shù)據(jù)，發(fā)出了無(wú)聲的勝利吶喊，不少經(jīng)銷商朋友的訂單絡(luò)繹不絕。

大健康趨勢(shì)下，無(wú)論是飲料還是細(xì)分賽道下的“發(fā)酵果汁”，都將會(huì)朝著“健康”、“低糖”、“營(yíng)養(yǎng)”等方向發(fā)展。但依舊不可忽視的是，在飲料市場(chǎng)，好喝始終是飲料的重點(diǎn)之一，也是產(chǎn)品能夠最終突出重圍，成為“現(xiàn)象級(jí)”的關(guān)鍵。