火雞面，是許多年輕朋友喜歡的速食食品。這款以“特別辣”為賣(mài)點(diǎn)的方便面近幾年成了“網(wǎng)紅”食品，在年輕消費(fèi)群體當(dāng)中人氣頗高。

近日，據(jù)網(wǎng)友爆料稱(chēng)，三養(yǎng)食品韓國(guó)官網(wǎng)介紹火雞面這一產(chǎn)品時(shí)，韓文顯示產(chǎn)品保質(zhì)期為6個(gè)月。但在將網(wǎng)站切換至中文版和英文版后，不僅產(chǎn)品介紹欄目有所變化，同款產(chǎn)品的保質(zhì)期也變?yōu)?2個(gè)月。

而在國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)的三養(yǎng)食品旗艦店中，商品介紹明確指出：火雞面這一產(chǎn)品的保質(zhì)期是12個(gè)月。該店客服也表示，其產(chǎn)品在韓國(guó)生產(chǎn)，廠商會(huì)根據(jù)中國(guó)法規(guī)要求，直接設(shè)計(jì)印刷中文包裝。

2021年3月12日發(fā)布的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》，其中第九條規(guī)定顯示：“進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”

方便面屬于油炸類(lèi)食品，面餅經(jīng)過(guò)高溫油炸后，保質(zhì)期就會(huì)縮短，加之面餅僅經(jīng)過(guò)外包裝包裹，無(wú)法完全保證密封性。接觸空氣后的油炸面餅會(huì)因?yàn)榘l(fā)生油脂氧化作用，導(dǎo)致過(guò)氧化物含量不斷增加。尤其是在夏季儲(chǔ)存時(shí)，溫度升高，會(huì)加快油脂氧化。油脂氧化后會(huì)形成新的醛、酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)人體有害。因此，我國(guó)生產(chǎn)的油炸型方便面保質(zhì)期均為6個(gè)月，非油炸型方便面保質(zhì)期不超過(guò)9個(gè)月。

盡管油炸面餅中均會(huì)加入一定量的抗氧化劑，但油脂氧化是自動(dòng)發(fā)生的，抗氧化劑會(huì)延緩油脂氧化速率，并不能完全阻止油脂氧化。

那么，超過(guò)六個(gè)月保質(zhì)期的火雞面，過(guò)氧化值會(huì)不會(huì)超標(biāo)呢？

據(jù)青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司向出具的一份檢測(cè)報(bào)告顯示，該機(jī)構(gòu)對(duì)三養(yǎng)品牌旗下在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的三款出廠時(shí)間約10個(gè)月的雙倍辣雞肉味拌面、涼拌面和辣雞肉味拌面進(jìn)行了過(guò)氧化值含量的檢測(cè)，測(cè)出其過(guò)氧化值均超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（方便面）》中關(guān)于過(guò)氧化值不超過(guò)0.25g/100g的標(biāo)準(zhǔn)，其檢測(cè)值分別為0.30g/100g和0.27g/100g。

更令人驚訝的是，記者聯(lián)系了韓國(guó)三養(yǎng)控股集團(tuán)上海代表處，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上所提供的號(hào)碼是空號(hào)，網(wǎng)上地址所在的物管表示，該公司地址系虛擬地址。記者按韓國(guó)三養(yǎng)食品集團(tuán)官網(wǎng)提供的郵箱發(fā)出采訪要求，截至記者發(fā)稿時(shí)，均未回應(yīng)。

10日上午，寧波市場(chǎng)監(jiān)督管理局回應(yīng)，他們已將此事轉(zhuǎn)達(dá)給消保分局，由消保分局調(diào)查處理，將會(huì)去核查該公司和這款火雞面的具體情況。