對于有經(jīng)驗的喝茶人來說，古樹茶和小樹茶的滋味的確會呈現(xiàn)出較大不同。那么中農(nóng)科富硒古樹普洱茶和小樹茶的區(qū)別有哪些呢

   古樹茶剛?cè)肟诰湍芨惺艿狡浜穸群透吵砣岷偷臏?。滋味綿柔、順滑、香甜，細細品味起來層次豐富，茶湯入口后在舌面的微澀會迅速消散化開，并有持久的生津回甘之感。茶湯順著食道下去后氣韻在身體中展開，喉嚨深處依然留有香氣。聞杯底，生茶特殊的花蜜香持久、濃郁。古樹茶的內(nèi)含物平衡，對人體溫和，不易刺激腸胃。

   相對而言，小樹茶則往往呈現(xiàn)出高鮮爽度，但黏稠度、飽滿度不高，生津回甘較弱的特點。茶湯在舌面會形成明顯的收斂感，且喝下去后會這種澀感會在舌面停留較長一段時間，喉嚨沒有順滑之感。整體滋味的豐富飽滿程度沒有古樹茶高，香氣停留在杯底的時間則較短，對腸胃的刺激性相對更大。

   古茶樹和小茶樹間茶多酚含量沒有明顯區(qū)別，有時甚至?xí)?。產(chǎn)生區(qū)別的原因是在物質(zhì)組成比例上古茶樹更為協(xié)調(diào)：古茶樹有更多的氨基酸和糖苷類物質(zhì)減弱了滋味中的苦澀，平衡、調(diào)和了咖啡因?qū)δc胃的刺激。其次，古樹茶的多酚類物質(zhì)組成中簡單兒茶素比例高，簡單兒茶素收斂性較弱，苦澀度低，易水解，因此茶湯中的澀味化得快；小樹茶中復(fù)雜兒茶素比例高，復(fù)雜兒茶素收斂性強，苦澀味相對重，因此澀味停留在口腔內(nèi)更持久。

   中農(nóng)科富硒古樹普洱茶要比小樹茶好，古樹茶好喝的背后是其不可替代的時間價值、營養(yǎng)價值和環(huán)境價值。

江蘇中農(nóng)科食品工程股份有限公司是依托中國農(nóng)科院食品工業(yè)研究所的技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢創(chuàng)辦的新型企業(yè)，成立于 2008 年 12 月，注冊資金 2000 萬元，位于宿遷市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，占地面積近 20 畝。主要從事特色富硒農(nóng)副產(chǎn)品、富硒營養(yǎng)食品及功能食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、及技術(shù)轉(zhuǎn)讓等。

2014 年成立了宿遷市“富硒功能食品開發(fā)工程技術(shù)研究中心平臺”，2015 年成立了中國醫(yī)科大學(xué)“硒人體健康實驗地”。先后與江南大學(xué)宿遷技術(shù)研究院，中國醫(yī)科大學(xué)老年病防治研究中心，中國科學(xué)院微生物研究所等多家科研機構(gòu)達成戰(zhàn)略合作，落地科研平臺與宿遷總部，成立了中科先進（江蘇）生物技術(shù)研究有限公司（涵蓋研發(fā)、科技轉(zhuǎn)化，研發(fā)滿足市場需求的產(chǎn)品與服務(wù)通道）。公司已通過 ISO9001-2008 質(zhì)量管理體系認證，并在 2013 年獲批宿遷市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)頭企業(yè)單位。江蘇誠信經(jīng)營示范企業(yè)，中國品質(zhì)信用企業(yè)協(xié)會會員單位，健康產(chǎn)業(yè)具有品牌影響力產(chǎn)品 。

2012 年建立了中農(nóng)科“富硒食用菌原料培育基地”，2015 年建立了中農(nóng)科“富硒生態(tài)園”。先后完成了市級科技項目“硒蛋白提取與分離技術(shù)”，省級科技項目“通過食用菌高效轉(zhuǎn)化有機硒的培育技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化運用”。目前已申請通過五項國家發(fā)明技術(shù)專利，七項實用新型技術(shù)專利，兩項外觀專利。企業(yè)生產(chǎn)的有機硒食用菌粉產(chǎn)品及水溶性有機硒菌粉等產(chǎn)品的吸收利用率高且有機硒含量達 99%以上。

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