奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,但每天應(yīng)該補(bǔ)充多少奶制品才足夠,你了解嗎?

近日,《中國(guó)居民膳食指南(2022)》在京發(fā)布,新增準(zhǔn)則七“會(huì)烹會(huì)選,會(huì)看標(biāo)簽”,并以此作為2022年全民營(yíng)養(yǎng)周的主題,強(qiáng)調(diào)認(rèn)識(shí)食物,動(dòng)手設(shè)計(jì)一日三餐的重要性。此外,新版膳食指南對(duì)奶制品的攝入需求也提出了科學(xué)建議,準(zhǔn)則三中核心推薦指出,吃各種各樣的奶制品,攝入量相當(dāng)于每天300ml以上液態(tài)奶,并鼓勵(lì)兒童應(yīng)從小養(yǎng)成飲用牛奶、早餐吃奶酪、喝酸奶等習(xí)慣,增加鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源其中,奶酪作為含鈣量最豐富的奶制品,單位質(zhì)量中的營(yíng)養(yǎng)素含量更高,不僅有足量的維生素D可提高人體對(duì)鈣的吸收率,還有分子量更小更易吸收的蛋白質(zhì)可減輕腸道的負(fù)擔(dān)。此外,奶酪可促使乳酸菌及其代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生,有利于腸道菌群的平衡,防止便秘和腹瀉,比較適合寶寶們?nèi)崛醯哪c道系統(tǒng)。對(duì)于不愛(ài)喝奶或者奶量不足的孩子,奶酪可謂是最優(yōu)之選。

而奶酪博士作為奶酪行業(yè)中專研0-6歲寶寶真奶酪的優(yōu)質(zhì)品牌,推出了一系列值得信賴的高鈣高蛋白奶酪產(chǎn)品,成功在消費(fèi)者心中烙下了“高端、營(yíng)養(yǎng)、專業(yè)”的深刻印記。其中,作為奶酪博士主打產(chǎn)品的低鹽高鈣小圓奶酪,一經(jīng)推出更是獲得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可與青睞奶酪博士低鹽高鈣小圓奶酪是純正的原制奶酪,每顆15g,干酪含量達(dá)到了100%,鈣含量高達(dá)953mg/100g,吃上兩顆就幾乎相當(dāng)于攝入了近300ml牛奶所含的鈣,而且它的鈉含量很低,只有60mg/100g,鈣鈉比值高達(dá)16,數(shù)值驚人。此外,它的蛋白質(zhì)含量達(dá)到了29.4g/100g,分子量小更容易被吸收,8個(gè)月以上寶寶就可以放心食用了。

雖然奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但并不是所有奶酪都適合給寶寶食用的,作為稱職的寶媽,我們必須學(xué)會(huì)如何去挑選出真正的好奶酪。

首先,我們要學(xué)會(huì)區(qū)分原制奶酪和再制奶酪。

原制奶酪是以動(dòng)物乳為原料,在凝乳酶和發(fā)酵菌的作用下,使原料乳中的酪蛋白凝固,再排出乳清得到的乳制品。再制奶酪是原制奶酪再加工的產(chǎn)物,由天然奶酪加上水和其他添加劑制成,可能有奶油、明膠、糖、食用香精等添加劑。原制奶酪配料表第一位通常是牛奶/羊奶/巴氏殺菌奶,如奶酪博士家的低鹽高鈣小圓奶酪,原裝進(jìn)口原制奶酪,干酪含量100%,配料表第一位就是巴氏殺菌奶。

其次,我們要學(xué)會(huì)看奶酪產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表。

目前法定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的強(qiáng)制指標(biāo)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉,依據(jù)這幾個(gè)指標(biāo)我們可輕松識(shí)別和選擇奶酪。比如看鈣和鈉的比值,也就是看鈣鈉比,用營(yíng)養(yǎng)成分表里的鈣含量除以鈉含量,得到的數(shù)值越大,越說(shuō)明產(chǎn)品的鈣含量高且鈉含量低。給孩子選擇鈣鈉比高的奶酪產(chǎn)品,可以在攝入等量鈣的同時(shí),盡可能少地?cái)z入鈉,減少鈉帶來(lái)的身體負(fù)擔(dān)。像奶酪博士家鈣鈉比16的低鹽高鈣小圓奶酪就非常適合給寶寶吃。

最后,學(xué)會(huì)看配料表也很重要。

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定,配料表中的成分要按照添加量由多到少排列,也就是說(shuō)用量最多的原料應(yīng)列于配料表首位,最少的放到最后,配料表越短越好。以奶酪博士的低鹽高鈣小圓奶酪為例,配料表中排在第一位的是巴氏殺菌乳,其次為乳酸乳球菌亞種、氯化鉀、粗制凝乳酶,配料表簡(jiǎn)短,沒(méi)有多余添加。

會(huì)選還得會(huì)吃,低鹽高鈣小圓奶酪吃法多樣,既可以撕開(kāi)直接吃,也可以加熱搭配輔食烹制出各種各樣的營(yíng)養(yǎng)大餐。這里給大家推薦幾個(gè)簡(jiǎn)單易上手的奶酪營(yíng)養(yǎng)菜譜。

● 芝芝酪酪磨牙棒

準(zhǔn)備奶酪15g、黑芝麻15g、雞蛋 1個(gè)、低筋面粉90克。將奶酪隔水融化,然后加入面粉、雞蛋和黑芝麻,所有的食材混合均勻后取出,用搟面杖搟薄,將面團(tuán)切成寶寶可以抓握的粗細(xì)。烤箱預(yù)熱180度,烤15-20分鐘即可。

● 鱈魚(yú)雙色糕

準(zhǔn)備奶酪15g、鱈魚(yú)20g、胡蘿卜2片、蛋黃1個(gè)。將奶酪、胡蘿卜切碎,鱈魚(yú)去骨切碎備用,再把鱈魚(yú)、胡蘿卜、奶酪混合成魚(yú)泥,鋪在碗底,然后將蛋黃打散后,均勻鋪在鱈魚(yú)泥上。水燒開(kāi)之后,上鍋蒸10分鐘即可。

●土豆奶酪餅

準(zhǔn)備奶酪15g、牛肉50g、土豆30g、淀粉10g、蛋清1個(gè)、芝麻適量。將奶酪、土豆切片上鍋蒸熟,牛肉切沫備用,再將牛肉、蒸熟的土豆奶酪、淀粉和蛋清在碗中攪拌均勻,然后在平底鍋中加入少許油,將攪拌好的牛肉餡按成餅狀放入鍋內(nèi)。全程小火,變色后翻面,最后出鍋前撒上芝麻就好了。

每天兩顆奶酪博士的低鹽高鈣小圓奶酪,輕松補(bǔ)足寶寶對(duì)奶制品的攝入需求!健康成長(zhǎng)不再是難以實(shí)現(xiàn)的奢望。