2016年9月，拉面說(shuō)由3個(gè)90后女生創(chuàng)立。平均年齡26歲的初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，僅用3年多，就讓這個(gè)新興品牌躋身速食頭部行列，而到2021年，全年銷售額已經(jīng)突破10個(gè)億。

在賽道中迅速崛起，拉面說(shuō)支點(diǎn)何在？

拉面說(shuō)的定位：高端健康速食

拉面說(shuō)能夠在方便速食行業(yè)中殺出重圍，首先源于其定位。

自2016年推出第一款產(chǎn)品起，拉面說(shuō)就將產(chǎn)品定位為：高端健康速食。并沒(méi)有選擇同低客單價(jià)的傳統(tǒng)方便面、小面等面食品類直面競(jìng)爭(zhēng)，而是在便利屬性上疊加健康屬性，搶占了當(dāng)時(shí)競(jìng)爭(zhēng)不算激烈的高端速食領(lǐng)域。

拉面說(shuō)強(qiáng)調(diào)的不止是飽腹，更是烹調(diào)考究的食材，以提升飲食和生活的品質(zhì)。于是，同傳統(tǒng)方便速食不同，在配菜上，真材實(shí)料地增加了大塊叉燒肉、優(yōu)質(zhì)麻筍、木耳等配菜，只要花5分鐘的烹飪時(shí)間，就能快速享受到線下面館的美食體驗(yàn)。

相應(yīng)地，拉面說(shuō)單品的平均價(jià)格約為20元，高于傳統(tǒng)面食品牌。但是，從新銳白領(lǐng)到資深白領(lǐng)、精致媽媽，她們的飲食痛點(diǎn)更多在于如何在疲勞的工作后為自己準(zhǔn)備一頓愜意餐食，如何在下班后為家庭快速帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)好餐。而拉面說(shuō)，能夠很好地解決這些目標(biāo)客群的痛點(diǎn)。于是，價(jià)格并沒(méi)有成為銷售阻力，拉面說(shuō)成功在高端速食市場(chǎng)中立住腳跟。

同時(shí)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣、飲食理念都在朝向高端化發(fā)展。在2020年，疫情催生的“宅經(jīng)濟(jì)”，直接加速了國(guó)內(nèi)的飲食升級(jí)，高端速食賽道進(jìn)入紅利期。而在賽道中打磨幾年的拉面說(shuō)，也迎來(lái)了第一次的倍增式爆發(fā)，雙11銷售額同比增長(zhǎng)達(dá)到200%，順勢(shì)奠定了高端速食品牌的頭部地位。

拉面說(shuō)的核心競(jìng)爭(zhēng)力：品質(zhì)和真誠(chéng)

如果說(shuō)拉面說(shuō)的出圈有把握住消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇的因素，面對(duì)競(jìng)品數(shù)量的指數(shù)級(jí)增加，拉面說(shuō)能夠夯實(shí)市場(chǎng)地位，實(shí)現(xiàn)持續(xù)增量，則主要在于內(nèi)功加持。

拉面說(shuō)堅(jiān)持將每一分精力都投入到產(chǎn)品上，每一份單品都確保好面、好湯和好料到位。重視工藝鍛造的拉面說(shuō)，曾獲得多項(xiàng)發(fā)明專利，憑借著自身獨(dú)創(chuàng)的鎖鮮工藝，不斷迭代出更新鮮的配料和面體，打造更鮮活的口感。

目前，拉面說(shuō)已經(jīng)形成了非常豐富的產(chǎn)品矩陣——經(jīng)典牛肉系列、招牌豚骨系列、走高端路線的黑金系列，主打兒童市場(chǎng)的兒童面系列等等，且不斷研發(fā)新品，以觸達(dá)更多消費(fèi)場(chǎng)景。

更為難得的，是拉面說(shuō)品牌堅(jiān)持的真誠(chéng)。

拉面說(shuō)非常重視與客群的情感鏈接，真誠(chéng)地期待客群的飲食質(zhì)量能夠?qū)崿F(xiàn)提升。于是，定期舉辦線下見(jiàn)面會(huì)、進(jìn)行相對(duì)高頻地客群回訪、寄出員工手寫信，近距離地接觸客群，在一次次的交流與聆聽(tīng)中，了解客群不斷變化的需求，并以提升產(chǎn)品作為回饋，不僅養(yǎng)胃，更加暖心。

與客戶的同頻共振，攜手成長(zhǎng)，不但直接提升了拉面說(shuō)的復(fù)購(gòu)率，也讓拉面說(shuō)一直被客群和市場(chǎng)選擇著，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模和銷售增長(zhǎng)上的持續(xù)進(jìn)步。

拉面說(shuō)的電商版圖：

高速發(fā)展與數(shù)字化系統(tǒng)

電商平臺(tái)縮短了新興品牌從創(chuàng)立到走進(jìn)消費(fèi)者的鏈路，也加快了拉面說(shuō)的市場(chǎng)開(kāi)拓進(jìn)程。作為從線上興起的速食品牌，拉面說(shuō)搭建了非常成熟的電商業(yè)務(wù)體系。

其線上店鋪不僅入駐了天貓、京東、拼多多、抖音等多個(gè)主流平臺(tái)，在小紅書、喜馬拉雅、愛(ài)庫(kù)存等社交電商平臺(tái)上也廣泛布局。從2017年首個(gè)雙十一銷售額就突破300萬(wàn)元，到2019年強(qiáng)勢(shì)占據(jù)618方便速食類目TOP1席位，再到2021年全年銷售額達(dá)到10億+，拉面說(shuō)的線上業(yè)務(wù)一路疾馳。

而在系統(tǒng)端，拉面說(shuō)選擇同優(yōu)質(zhì)軟件服務(wù)商慧策旺店通合作，從貨品采購(gòu)到分銷、訂單管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理，護(hù)航了電商業(yè)務(wù)的持續(xù)精進(jìn)。

基于業(yè)務(wù)拓展需求，拉面說(shuō)需要在多個(gè)平臺(tái)布局，而旺店通系統(tǒng)能對(duì)接上百個(gè)銷售渠道，不僅能實(shí)現(xiàn)平臺(tái)的對(duì)接，還能實(shí)現(xiàn)同WMS系統(tǒng)等系統(tǒng)間的對(duì)接，助力商家業(yè)務(wù)布局。同時(shí)，旺店通系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)自定義訂單處理流程，以靈活性滿足拉面說(shuō)個(gè)性化的業(yè)務(wù)場(chǎng)景，從倉(cāng)庫(kù)如何拆單、如何凍結(jié)訂單，再到贈(zèng)品策略的修訂，都能輕松自定義。此外，旺店通系統(tǒng)物流反饋、售后響應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確，更為重要的是，旺店通連續(xù)多年不宕機(jī)、不漏單，憑借穩(wěn)定性優(yōu)勢(shì)，保障了拉面說(shuō)大促期間的多次爆發(fā)。

面對(duì)速食市場(chǎng)的持續(xù)變動(dòng)，拉面說(shuō)始終保持著清醒、冷靜的判斷，并不局限于當(dāng)下的爆紅。線上借助數(shù)字化產(chǎn)品再求突破，線下則不斷向傳統(tǒng)渠道進(jìn)行業(yè)務(wù)偏移，步履堅(jiān)定地走向國(guó)民性品牌行列中。