穩(wěn)坐青梅零食第一寶座，溜溜梅憑什么？

溜溜梅這樣一個主打青梅零食的單品類品牌，是如何一步一步登上銷量寶座的呢？爆紅不是僅靠運(yùn)氣，這背后是20多年的努力耕耘，才終于將青梅食品帶入主流消費(fèi)市場。溜溜梅的成功，給休閑零食界又帶來了哪些新思考呢？國內(nèi)休閑零食市場規(guī)模在2020年就已經(jīng)達(dá)到7749億元，未來五年將有望突破萬億，行業(yè)前景不可估量。其中，“糖巧蜜餞”品類在整個休閑零食中的 市場份額占比最大，達(dá)到了31.95%。

這個行業(yè)大部分靠前的品牌多是以綜合品類的形式出現(xiàn)，比如華味亨、良品鋪?zhàn)印⑻爨?、三只松鼠、百草味，就憑借著強(qiáng)大的SKU來一網(wǎng)打盡消費(fèi)者們的多元化零食需求。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前良品鋪?zhàn)拥膕ku超過了1000種，來伊份超過了800個，三只松鼠已超過了500款。在如此激烈的競爭大環(huán)境中，想僅憑單品類產(chǎn)品在細(xì)分賽道脫穎而出并不容易，但溜溜梅卻成了這樣一匹“單品黑馬”。當(dāng)巨頭們都在瘋狂疊加SKU，溜溜梅卻靠著快準(zhǔn)狠的眼光，對準(zhǔn)青梅品類猛進(jìn)攻、潛心修煉，不畏強(qiáng)手成為了行業(yè)細(xì)分賽道的贏家。

1、超級產(chǎn)品橫空出世

如今能夠穩(wěn)坐青梅零食第一寶座，溜溜梅究竟憑什么呢？這背后其實(shí)是一部屬于溜溜梅獨(dú)特的超級單品誕生記。青梅最早原產(chǎn)于中國，至今將近有7000年歷史沉淀，在國內(nèi)的廣東、福建 和浙江等區(qū)域，以及國外的日本等東南亞國家均有大面積種植，“食梅文化”也隨之盛行。

在食用價值方面，青梅一般多用于調(diào)味、零食、梅酒等。這些年來，中國的青梅消費(fèi)市場也不斷迎來了新的生機(jī)，青梅作為休閑零食的價值凸顯，被更多消費(fèi)者所接受。由于青梅擁有檸檬酸、蘋果酸、熊果酸等天然有機(jī)酸，具有生津止渴、健胃消食等保健作用，這也為青梅在零食界走“健康路線”，贏得了先天性的優(yōu)勢。

溜溜梅早在2006年就瞄準(zhǔn)了青梅類零食這個細(xì)分賽道，于當(dāng)年5月份推出了溜溜梅品牌系列產(chǎn)品，發(fā)展至今已經(jīng)有將近20年。憑著精準(zhǔn)的定位和單品聚焦，溜溜梅這些年可謂是憑借燎原之勢，成為了 青梅界的老大哥。青梅產(chǎn)品更是不斷多元化，細(xì)化出了綠茶味青梅、鳳梨味青梅、咖啡味青梅、蜂蜜味青梅、黑糖味青梅等各種口味，精準(zhǔn)化的吃透了消費(fèi)者的細(xì)分需求。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，從2014年開始，溜溜梅的銷量收入就高居青梅零食第一名，營收最高峰的時候超過了10億。作為國內(nèi)首個專注深耕青梅食品的企業(yè)，溜溜梅所創(chuàng)造的單品類奇跡，可謂是給休閑零食行業(yè)以及其他行業(yè)傳達(dá)了一個正向的鼓勵。足以證明，在當(dāng)下選擇做產(chǎn)品也能迎來爆發(fā)。走一條更加精細(xì)化的賽道，進(jìn)而更準(zhǔn)確地?fù)屨枷M(fèi)者們的心智，將成為一大趨勢。

當(dāng)下是個多種商品選擇的時代，消費(fèi)者卻困于眼花繚亂，更加難以做出抉擇。在這樣的背景之下，如果有品牌去占據(jù)某一個單品類主攻，并長期集中發(fā)力，也不失為一個聰明的選擇。當(dāng)一個品牌能夠成為該品類的代名詞，那么當(dāng)消費(fèi)者處于特定的消費(fèi)場景內(nèi)，這些品牌將會有很大的話語權(quán)，就像可口可樂、奧利奧、王老吉、衛(wèi)龍這些超級單品類品牌，無疑是非常成功的。那么在青梅零食賽道， 溜溜梅究竟是如何火出圈的呢？

2、溜溜梅是如何火出圈的？

“你沒事兒吧？沒事兒就吃溜溜梅”、“酸一點(diǎn)，就吃溜溜梅”...

相信大家對這些魔性**的廣告詞一點(diǎn)也不陌生，這也從側(cè)面印證了溜溜梅品牌在口碑傳播上的成功。尤其是在前兩年，溜溜梅更是在疫情期間被搶到斷貨，在當(dāng)時創(chuàng)下了高達(dá)260%的業(yè)績 增長，瞬間走紅。

2020年疫情期間，居家隔離成為常態(tài)，居民們紛紛開始大批量屯糧囤貨，泡面、螺螄粉、速凍水餃等都是哄搶對象。一些有健康概念的養(yǎng)生食品或零食更是成為了香餑餑，自帶開胃消食功能的青梅在這樣的特殊背景下優(yōu)勢凸顯，自帶光芒。當(dāng)時有媒體報道，僅正月初一至十五，華東大潤發(fā)系統(tǒng)內(nèi)的溜溜梅就實(shí)現(xiàn)了151.9萬元的銷售額，日平均高達(dá)10萬。這對于溜溜梅來說，無疑是天時、地利、人和，屬于特殊時期老天賞飯吃。

而在這之前，溜溜梅多年的努力耕耘 ，就是希望將“青梅文化”帶進(jìn)主流消費(fèi)視野，還因此正式發(fā)布了相應(yīng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。但是想僅憑企業(yè)自身發(fā)力推動整個青梅產(chǎn)業(yè)，過程是不容易的，雖然也會有一定的成效，不過也有局限性。要知道，青梅的故鄉(xiāng)雖然是中國，但是自近代以來最大消費(fèi)國卻一直是日本。對于日本的消費(fèi)者來說，青梅是他們生活中不可或缺的剛需食品，常用于制作梅干、壽司、蘸料、泡酒等用途。

疫情期間，溜溜梅借勢央視報道，結(jié)合日本的青梅文化，將溜溜梅推上了流量寶座。央視當(dāng)時曾在三個月兩次報道疫情促使青梅產(chǎn)業(yè)在日本趁勢崛起，和溜溜梅一起成功引爆了“青梅在日本又火了” 、”青梅源自中國”等微博話題，話題總曝光量2.2億，互動討論量6萬次。有了權(quán)威媒體的支持和助力，這讓溜溜梅站在了新的起飛“風(fēng)口”，也順勢帶動了各渠道的購買率，將流量轉(zhuǎn)化成了銷量。

雖然表面上似乎是疫情 帶火了溜溜梅，并加快了整個青梅零食進(jìn)入主流消費(fèi)市場的進(jìn)程，但是溜溜梅的成功絕非僅靠運(yùn)氣。這背后，是溜溜梅在時機(jī)來臨前的多年耕耘，在早期的品牌形象建設(shè)上更是下足了功夫。就比如“沒事兒就吃溜溜梅”這句廣告語，溜溜梅一直用了十三年。從2013年，溜溜梅就和楊冪開啟了長達(dá)七年多的合作。

在品牌崛起之路上，溜溜梅與品牌代言人楊冪的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，無疑是邁出的至關(guān)重要的一步，極大地豐富了溜溜梅的品牌形象。在2021年的12月，溜溜梅更是正式宣布肖戰(zhàn)成為全球代言人 。官宣完一個小時左右，溜溜梅就賣出了一千萬元的銷售額，可見“明星光環(huán)”加持力量的強(qiáng)大。正面且優(yōu)質(zhì)的明星形象能夠幫助品牌贏得良好的口碑，快速獲得消費(fèi)者的信任，尤其是那些本身對該愛豆超級狂熱追捧的粉絲。不過，利用明星效應(yīng)宣傳品牌，也是一件極具有風(fēng)險的事情，成敗往往難以完全掌控。

所以，想 要給品牌帶來最大化的正面?zhèn)鞑?，挑選代言人也算是“豪賭”，尤其考驗(yàn)各個品牌方的匹配眼光和鑒別水準(zhǔn)。

3、國風(fēng)零食界的營銷高手

溜溜梅可謂是國風(fēng)零食界的一枚營銷高手，玩轉(zhuǎn)營銷自有一套招式。按道理說，溜溜梅本是一個二十多年的行業(yè)老兵，但它卻緊跟消費(fèi)者不斷創(chuàng)新，沒有因“倚老賣老”而留下品牌老化的詬病。

這些年來不斷順應(yīng)新的消費(fèi)環(huán)境，在品牌營銷的玩法上總能讓人恍然一新。溜溜梅或許早已意識到，隨著消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)升級明顯加速，休閑零食行業(yè)曾經(jīng)以傳統(tǒng)零售作為主要渠道的思路，必須順應(yīng)時代求變。

互聯(lián)網(wǎng)和電商的興起，促使零售渠道也隨之多元化，營銷大環(huán)境也越來越復(fù)雜。想要打動消費(fèi)者不能僅靠 產(chǎn)品的基礎(chǔ)食用價值，而是要滿足大眾對品質(zhì)不斷攀升的要求。近年來大眾明顯越來越愿意為中高端產(chǎn)品買單，據(jù)CBNData聯(lián)合天貓發(fā)布的《2020天貓蜜餞消費(fèi)趨勢報告》：近三年天貓平臺蜜餞零食市場中，消費(fèi)者越來越愿意購買蜜餞產(chǎn)品，尤其是口碑好、質(zhì)量優(yōu)、價格更高的品牌，其中女性消費(fèi)者占了很大比重。溜溜梅正是順勢抓準(zhǔn)了消費(fèi)者的心理需求，滿足了好吃、好玩、好看的產(chǎn)品屬性，所以尤其對年輕群體的胃口。

在渠道上，開啟線上線下全域營銷，并且重視電商直播、內(nèi)容種草、商超活動，這使得溜溜梅能夠全面開花，頻繁活躍于各種消費(fèi)場景，讓消費(fèi)者能觸手可及。電商平臺是溜溜梅非常重要的一大銷售陣地， 這些年作為口碑好物自然也登上了各種電商推薦榜單，并且在618、雙11、年貨節(jié)等重要電商節(jié)點(diǎn)取得了不錯的成績。溜溜梅可謂是精準(zhǔn)地洞察到了當(dāng)下年輕消費(fèi)者對“國潮、國風(fēng)”的追捧，在2020年的雙十一期間，溜溜梅無核系列新品邀薇婭推出的國風(fēng)宣傳大片刷爆了網(wǎng)絡(luò)，一度被列為行業(yè)經(jīng)典營銷之作。

在線上，這個青梅節(jié)不僅入選了天貓行業(yè)大事件。溜溜梅還攜手央視網(wǎng)的直播中國欄目，在青梅節(jié)做文化科普直播。并與日本知名導(dǎo)演竹內(nèi)亮拍攝紀(jì)錄片《恰好食青梅》，展現(xiàn)青梅文化作為中日文化交流橋梁的重要性。在線下，溜溜梅每年都會通過66青梅節(jié)在商超舉辦大型的青梅體驗(yàn)站，以此帶動線下銷售增長。線下場景的流量向來也是溜溜梅所重視的。在2021年農(nóng)歷新年期間，溜溜梅發(fā)起了＃自取青梅防暈車?；顒?。品牌方準(zhǔn)備了100萬顆青梅擺放在多個城市的無人值守公益點(diǎn)，幫助春運(yùn)歸家途中的人們解決暈車的痛點(diǎn)，送去貼心的品牌關(guān)懷。

與每年春節(jié)各大品牌喜歡搞煽情路線不同的是，溜溜梅將煽情轉(zhuǎn)向了公益化角度，思考出了新玩法。這 樣的溜溜梅，線上線下全面開花，想盡心思搞爆點(diǎn)，時尚大片、花式種草、走心關(guān)懷，長期以往消費(fèi)者能不被打動嗎？

4、小青梅背后的強(qiáng)大產(chǎn)業(yè)鏈

別小看一顆小小青梅，如今其背后強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈已逐漸趨于成熟，并且釋放著長期價值，并帶動了我國整個青梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)溜溜梅經(jīng)過多年的努力，終于將青梅食品帶到了主流消費(fèi)市場，青梅產(chǎn)業(yè)也開始受到國家層面不小的關(guān)注。

溜溜梅背后的溜溜果園集團(tuán)目前已經(jīng)成長為集青梅科研、種植、加工、營銷于一體的大型梅類零食全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，還被列為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、澳大利亞、俄羅斯、日本、韓國、東南亞等國家及地區(qū)。并且，溜溜梅引領(lǐng)青梅特色產(chǎn)業(yè)，將助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。并做出長遠(yuǎn)規(guī)劃：未來五年，溜溜梅將在全國1000個鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣中國梅種植100萬畝，惠農(nóng)100萬戶。溜溜梅把長期推廣青梅文化作為使命，這對于引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有著重要意義。溜溜梅這些年在穩(wěn)扎青梅類零食品類的底子以后，又繼續(xù)多元化了相關(guān)的梅類產(chǎn)品。并在2019年新增果凍品類，又于今年的2月22日，召開了梅凍產(chǎn)品戰(zhàn)略升級發(fā)布會，不斷優(yōu)化產(chǎn)品升級。如今溜溜梅已經(jīng)有原味青梅、雪梅、烏梅、話梅、青梅、情人梅、楊梅、西梅等十幾款熱銷梅類產(chǎn)品，不斷聚焦梅類品種，實(shí)現(xiàn)多品項(xiàng)全網(wǎng)銷售第一。

以“大休閑＋大健康”的產(chǎn)業(yè)思路，打造中國梅生態(tài)圈。對于新時代消費(fèi)升級之下，大眾對于養(yǎng)生的重視以及健康需求不斷增加，溜溜梅也逐漸轉(zhuǎn)向“健康有機(jī)”的品牌形象，這非常值得行業(yè)其他休閑零食品牌借鑒和思考。

比起一些高鹽、高油、高糖的傳統(tǒng)休閑零食，梅類制品的制作加工相對簡化，因此也能更多地保留營養(yǎng)成分和衛(wèi)生程度。曾經(jīng)溜溜梅的廣告語“酸一點(diǎn)”也逐漸升級成了如今的“含有多種天然有機(jī)酸”，主打0防腐劑、0人工色素。如今的青梅品牌界，溜溜梅已經(jīng)是當(dāng)之無愧的引領(lǐng)者，在過去的二十多年來對于消費(fèi)者和市場的教育價值也是不可估量的。

未來，溜溜梅還將有更重要的使命，任重而道遠(yuǎn)。其實(shí)溜溜梅的成功，也釋放了一種積極的信號，這意味著單品類只要沉得下心去深耕細(xì)分賽道，也是能創(chuàng)造奇跡的。下一個如“溜溜梅”一樣的超級單品類品牌，或許將會在各行各業(yè)破土而出，我們拭目以待。