近年來，主打健康概念的兒童零食受到越來越多父母的推崇，富含優(yōu)質(zhì)蛋白與鈣質(zhì)的奶酪產(chǎn)品逐漸成為傳統(tǒng)零食的替代之選，尤其是兼具健康屬性和趣味性的奶酪棒產(chǎn)品更是成為行業(yè)的“C位”。

快速增長的市場需求刺激著更多品牌布局奶酪行業(yè)，根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，在中國奶酪零售市場規(guī)模增速穩(wěn)步上升的格局下，2021年妙可藍(lán)多以27.7%排名中國奶酪零售市場品牌市場占有率第一，即食營養(yǎng)系列（主要涵蓋奶酪棒產(chǎn)品）實(shí)現(xiàn)收入超25億元，同比增長了70.80%。在這個傲人成績的背后，妙可藍(lán)多奶酪棒又隱藏著怎樣的銷量秘密？

優(yōu)質(zhì)原料 保障品質(zhì)如一

奶酪棒作為一種再制奶酪產(chǎn)品，奶酪原材料的選擇直接決定了產(chǎn)品的品質(zhì)。妙可藍(lán)多精選歐洲與大洋洲的奶酪原料供應(yīng)商，充分利用他們優(yōu)質(zhì)的奶源與成熟的奶酪工業(yè)化初加工技術(shù)，從原料端保障妙可藍(lán)多奶酪棒的品質(zhì)穩(wěn)定。

“經(jīng)過多年的深耕布局，妙可藍(lán)多在奶酪國際供應(yīng)鏈與采購商網(wǎng)絡(luò)建設(shè)中已遠(yuǎn)超于同行水平，即使在各種國際環(huán)境變化所帶來的不確定因素的影響下，我們的原料供應(yīng)幾乎未受影響，奶酪原料的進(jìn)口保持著高質(zhì)、高效。”妙可藍(lán)多國際采購業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們同時也做好了多手的準(zhǔn)備，公司也擬布局以國內(nèi)奶源作為原料來源，以期應(yīng)對較為多變的國際供應(yīng)形勢?！?

創(chuàng)新優(yōu)化配方 均衡營養(yǎng)配比

目前市面上奶酪棒產(chǎn)品層出不窮，各個品牌也試圖通過差異化的賣點(diǎn)脫穎而出。作為在國內(nèi)市場較早推出奶酪棒產(chǎn)品的品牌，妙可藍(lán)多積累了豐富的奶酪棒配方技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，加上多年來通過市場洞察得到的消費(fèi)者反饋，讓妙可藍(lán)多不拘泥于使用干酪添加比例作為配方噱頭，而是在干酪添加品種、添加比例、產(chǎn)品口感口味和國內(nèi)消費(fèi)者喜好上尋找平衡，用均衡營養(yǎng)的配比制造每一款奶酪棒產(chǎn)品。

因此，從最初的妙可藍(lán)多奶酪棒，到金裝奶酪棒，再到零添加奶酪棒，妙可藍(lán)多的每一款奶酪棒產(chǎn)品都在消費(fèi)者盲測與市場口味反饋中獲得優(yōu)異的成績。妙可藍(lán)多在營養(yǎng)與口味中尋找平衡的能力成為從競爭中脫穎而出的保證，也成為妙可藍(lán)多奶酪棒產(chǎn)品的核心競爭力之一。

儲備稀缺奶酪研發(fā)人才 產(chǎn)品更迭接力推新

奶酪作為一種舶來品，現(xiàn)代工業(yè)化的奶酪產(chǎn)業(yè)在中國起步較晚，再加之中國飲食習(xí)慣導(dǎo)致消費(fèi)者能夠接受的奶酪口味比較單一，因此中國奶酪行業(yè)發(fā)展滯后于歐美日韓等發(fā)達(dá)國家。奶酪行業(yè)的整體格局也決定了國內(nèi)與奶酪相關(guān)技術(shù)研發(fā)人員的稀缺性，奶酪品牌研發(fā)人才的儲備成為考驗(yàn)品牌產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力與新品迭代能力的重要條件。

妙可藍(lán)多從布局奶酪行業(yè)開始，就十分重視創(chuàng)新研發(fā)能力的培育，積極擴(kuò)充研發(fā)人才的儲備，同時大力推動公司與專業(yè)營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)的合作，目前妙可藍(lán)多已成為奶酪行業(yè)內(nèi)研發(fā)人員數(shù)量最多的品牌，用超前的研發(fā)能力推動產(chǎn)品的更新迭代。近年妙可藍(lán)多所推出的常溫奶酪棒和零添加奶酪棒都成為其他品牌爭相模仿的對象，在被模仿的道路上，產(chǎn)品迭代更新的步伐并未停止，從即食產(chǎn)品類的奶酪棒到成人奶酪條、從家庭餐桌的烘焙奶酪到煎烤奶酪，多款新品在市場中獲得認(rèn)可，其背后正是得益于提前儲備的奶酪專業(yè)研發(fā)人才隊(duì)伍。

全過程品控保障 做讓父母放心的產(chǎn)品

一個產(chǎn)品吸引消費(fèi)者的首次購買可能只需要一個漂亮的包裝設(shè)計(jì)或者人入勝的廣告宣傳，但是如果需要把消費(fèi)者變成產(chǎn)品的忠實(shí)用戶，產(chǎn)品質(zhì)量與品控就是復(fù)購的最重要條件。作為奶酪行業(yè)的“三好學(xué)生”，妙可藍(lán)多奶酪棒一直秉持“好吃、好玩、好營養(yǎng)”，圈粉無數(shù)。

妙可藍(lán)多目前在國內(nèi)擁有5家工廠，為目前國內(nèi)奶酪行業(yè)產(chǎn)能最大的企業(yè)，自有工廠也成為妙可藍(lán)多全過程品控保障的先決條件。各個工廠生產(chǎn)車間環(huán)境達(dá)到超潔凈標(biāo)準(zhǔn)，奶酪棒灌裝環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全自動流程，從源頭上避免產(chǎn)品質(zhì)量隱患。同時公司實(shí)行全員、全面、全過程的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理，確保從產(chǎn)品出廠到消費(fèi)者手中的各個階段踐行產(chǎn)品質(zhì)量管理規(guī)范流程。過程決定結(jié)果，2021年妙可藍(lán)多達(dá)成食品安全0事故、產(chǎn)品抽檢、出廠檢驗(yàn)100%合格，品牌用高于行業(yè)的質(zhì)量水平吸引每一個消費(fèi)者成為忠實(shí)用戶。

注重細(xì)節(jié)把控 堅(jiān)守產(chǎn)品力打磨

“以消費(fèi)者為導(dǎo)向，用工匠精神，做極致產(chǎn)品。對于品質(zhì)的追求，已深深地烙印在妙可藍(lán)多的骨子里?！泵羁伤{(lán)多創(chuàng)始人柴琇女士在談到公司的企業(yè)理念時曾如是表示。

奶酪棒作為妙可藍(lán)多旗下第一大單品，品牌對產(chǎn)品細(xì)節(jié)的把控近乎吹毛求疵：例如妙可藍(lán)多奶酪棒的外形設(shè)計(jì)看似簡單，但最初也經(jīng)歷了成千上萬次的實(shí)驗(yàn)才得到如今完美的設(shè)計(jì)方案，全包圍流線型的外殼設(shè)計(jì)讓殼體在保護(hù)奶酪的同時也做到了不沾壁的效果。此外，殼體包材也選擇使用了對環(huán)境更友好的PVC包材，兼顧包裝輕量化的理念進(jìn)行殼體厚度優(yōu)化。

也許消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)每一根奶酪棒中的某個細(xì)節(jié)，但當(dāng)這些細(xì)節(jié)累積疊加就會帶來消費(fèi)體驗(yàn)上質(zhì)的飛躍。這也使得產(chǎn)品力的打磨成為妙可藍(lán)多最核心的競爭優(yōu)勢。

行業(yè)聚焦戰(zhàn)略 打造奶酪專家

回顧中國奶酪行業(yè)的發(fā)展史，以妙可藍(lán)多為首的國產(chǎn)奶酪品牌在產(chǎn)品市占率與品牌影響力上逐年超越國外品牌。其實(shí)國產(chǎn)品牌的崛起與逆襲在各個行業(yè)中都在發(fā)生：無論是通訊行業(yè)的華為、或是無人機(jī)行業(yè)的大疆，他們都以絕對的優(yōu)勢壓制了國外品牌，而這些品牌都有一個共性，就是對公司發(fā)展戰(zhàn)略的聚焦。不同于硅谷“天馬行空”式的創(chuàng)新，也不同于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“無邊界”的擴(kuò)張，這些國產(chǎn)品牌堅(jiān)持在一個領(lǐng)域的深耕，沉淀出專屬的行業(yè)底蘊(yùn)。

妙可藍(lán)多的前身是一家地方乳企，在乳制品行業(yè)中二十多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)為妙可藍(lán)多賦予了沉穩(wěn)踏實(shí)的企業(yè)風(fēng)格，也使品牌能夠敏銳地感知到中國乳制品消費(fèi)升級的趨勢，并聚焦于奶酪行業(yè)。妙可藍(lán)多就是憑借著對奶酪行業(yè)的聚焦戰(zhàn)略與同行業(yè)品牌拉開了差距，從產(chǎn)品口味、消費(fèi)者習(xí)慣把控、行業(yè)認(rèn)知等多方面超越其他品牌。

在中國乳制品消費(fèi)升級的大背景下，奶酪行業(yè)依舊炙手可熱，如何提搶占國產(chǎn)奶酪市場成為大多數(shù)入局品牌最關(guān)注的問題，然而如何保持初心、磨煉自己的產(chǎn)品則往往容易被忽視。謎底揭曉，我們發(fā)現(xiàn)妙可藍(lán)多對深耕奶酪行業(yè)初心的堅(jiān)守以及對打磨產(chǎn)品力的重視，才是屬于妙可藍(lán)多的銷量秘密！