蒜苔是常見的一種蔬菜，臘肉炒蒜苔更是一道美味的菜肴。但是有的時候會發(fā)現(xiàn)蒜苔有些發(fā)黃了，那么蒜苔變黃還能吃嗎？下面就一起來看看吧！

蒜苔變黃了還能吃嗎

蒜苔變黃之后還是可以繼續(xù)食用的。

因為變黃的蒜苔并不是因為什么有害物質(zhì)導(dǎo)致的，而是因為蒜苔自身含有的水分缺失導(dǎo)致蒜苔出現(xiàn)變黃的情況的，所以在生活中如果出現(xiàn)蒜苔變黃的情況的話還是可以繼續(xù)食用的，并不會對人體健康造成什么不利的影響，但是變黃的蒜苔在食用的時候可以明顯的感覺到蒜苔的食用口感不會太好，因為變黃的蒜苔一般水分都是比較少的，食用口感并不會太好。

新鮮蒜苔怎么保存

在生活中保存蒜苔的時候的辦法就是將蒜苔先置于保鮮袋中進(jìn)行密封，放置在保鮮盒中密封好，因為這樣可以更好的隔絕蒜苔和空氣的接觸，減少蒜苔中養(yǎng)分的流失，再將準(zhǔn)備好的蒜苔置于冰箱中進(jìn)行冷藏保存，這樣保存的蒜苔的時間比較長，而且也不會將蒜苔中含有的營養(yǎng)物質(zhì)流失，在食用的過程也不會有什么口感上的不適感。

蒜苔怎么挑選

1、看外表：新鮮的蒜苔，它的外表都是比較光滑的，沒有什么損傷。優(yōu)質(zhì)的蒜苔，它的根部、頂部都相對比較均勻，而且特別圓潤。

2、看顏色：蒜苔的顏色也有微妙之分，一般分為青色、深綠色，我們要選擇深綠色的，顏色越青說明越老。

3、試?yán)夏郏何覀兛梢灾苯訉⑺馓Φ母科?，很容易掐斷就說明蒜苔很嫩，若是掐的很費勁，就說明已經(jīng)老了。

4、看粗細(xì)：蒜苔若是過細(xì)，它的味道就不夠濃烈，若是過粗，就說明蒜苔已經(jīng)老了。所以在購買的時候，選擇粗細(xì)中等的。

蒜苔變黃了還能吃嗎，只要不壞是不影響繼續(xù)食用的。