開一家火鍋店，口味才是留住食客的核心，火鍋店專用底料的選擇就必須要明白核心問題，由四川豐味居農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的橋頭重慶火鍋底料色澤好，口味純正，是真正意義上好的火鍋底料。

火鍋店專用火鍋底料必須具備外觀上色澤好、在熬煮時(shí)香味要正、食物下鍋時(shí)味道佳不掛口、經(jīng)煮耐熬的要求，而且底料來源渠道必須正規(guī)，底料品質(zhì)、口味穩(wěn)定性一定要高，要追求高性價(jià)比底料而不是便宜的底料。

制作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。網(wǎng)上有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異，但是每個(gè)材料的份量要求需要注意控制?；疱伒琢衔兜赖暮脡年P(guān)鍵在于選料，香料的配比，火候的掌握。

橋頭這個(gè)牌子的火鍋底料可是真的很出名，在重慶雖然橋頭的火鍋店很少，但橋頭牌子的火鍋底料，在四川的口碑可是非常棒的，唯一的缺點(diǎn)就是味道相對(duì)來說比較單一，但這并不影響它的味道，如果暫時(shí)還沒機(jī)會(huì)去四川的話，完全可以買這個(gè)橋頭重慶火鍋底料，自己在家里做的感覺也是挺好的。

經(jīng)營理念-----百年品牌，百年塑造。

企業(yè)精神-----保證做人的純正品質(zhì)，保證產(chǎn)品的純正口味。

企業(yè)口號(hào)-----讓橋頭美味遍布世界每一個(gè)角落。

產(chǎn)品理念-----美味傳承。

企業(yè)使命----弘揚(yáng)重慶美食文化，引領(lǐng)重慶火鍋市場(chǎng)，開拓火鍋調(diào)味事業(yè)，打造火鍋百年品牌。

經(jīng)營理念----質(zhì)量安全、競(jìng)爭(zhēng)創(chuàng)新、科學(xué)誠信、服務(wù)溫馨。

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