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永濟古稱“蒲坂”,自古盛產(chǎn)柿子，“蒲柿”在明清即被列為貢品，享譽世界，曾榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎。蒲坂柿子醋在盛唐進入宮庭，千百年來一直是百姓餐桌上的調(diào)味佳品。
山西匯蒲醋業(yè)有限公司成立于2018年3月，注冊資金800萬元，其前身為永濟市鸛鵲樓柿子種植專業(yè)合作社，具備《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（QS140803026104）。公司集綠色農(nóng)業(yè)種植、加工、儲運、銷售以及展示、觀光、研發(fā)為一體，屬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷游購一體化醋業(yè)中心。地址位于運城市永濟市虞鄉(xiāng)鎮(zhèn)五老峰路口東500米。先期投資3000余萬元，占地面積20余畝，建筑面積3000余平方米，其中傳統(tǒng)發(fā)酵車間500平方米，釆用不銹鋼發(fā)酵池，一次可容納300噸柿子。生產(chǎn)車間1000平方米，現(xiàn)代發(fā)酵罐釆用德國技術(shù)，日產(chǎn)量達10噸。包裝車間500平方米，設(shè)備有全自動密閉式灌裝機、全自動洗瓶機、封蓋機等。根據(jù)國家食品安全要求，全程無菌操作，流水線作業(yè)。同時擁有檢測實驗中心200平方米。產(chǎn)品及文化展示中心300平方米。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒柿子醋2500噸，帶動綠色柿子種植約5000畝，脫貧柿子種植農(nóng)戶200余戶。公司所產(chǎn)“蒲坂牌”富硒柿子醋，口味純正，綿香可口，色澤剔透，富含營養(yǎng)，將傳統(tǒng)食用醋提升到了現(xiàn)代綠色、有機、安全、健康層次，更具美容養(yǎng)顏、軟化血管、降低血脂血糖血壓之輔助作用。經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測，蒲坂富硒柿子醋硒含量達到964微克/公斤，符合世界衛(wèi)生組織之倡導：人體需硒微量元素日攝入量50-250微克即可達到亞健康康復和提高免疫之功能，2016年被中國健康富硒食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟授予中國健康富硒食品標識。獲得農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品證書。